年末經(jīng)營(yíng)有什么妙招？三個(gè)案例幫助你過(guò)關(guān)
2018-01-13 09:09:01 查看：
臨近年末，很多商家都想趁著這最后的機(jī)會(huì)完美收官。年末經(jīng)營(yíng)是承上啟下的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，然而有哪些可以借鑒的好經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?br />
”
（鄉(xiāng)村基連鎖店實(shí)景拍攝）
不僅可以許愿，食客們還能在這面“心愿墻”上互推菜品。顧客玩得高興，餐廳也能受益。通過(guò)彈幕互動(dòng)將顧客與餐廳，顧客與顧客聯(lián)系了起來(lái)，天然形成了一個(gè)社交平臺(tái)。
有店長(zhǎng)說(shuō)： “之前我們推了新招牌菜，打了折也沒什么效果。后來(lái)很多人在彈幕上看到有人說(shuō)不錯(cuò)，一下就有好幾桌要點(diǎn)。”這樣一面集許愿、彈幕、互動(dòng)、營(yíng)銷為一體的動(dòng)態(tài)墻，怎么能不吸引顧客的注意？
日本東京有個(gè)銀座紳士西裝店。這里就是首創(chuàng)“打1折”銷售的商店，曾經(jīng)轟動(dòng)了東京。當(dāng)時(shí)銷售的商品是“日本GOOD”。他們是這么做的的。首先定出打折銷售的時(shí)間，第一天打9折，第二天8折，第三、四天7折，第五、六天6折，第七、八天5折，第九、十天4折，第十一、十二天3折，第十三、十四天2折，最后兩天打1折。看起來(lái)好像最后兩天買東西是最優(yōu)惠的，真的嗎?
商家的預(yù)測(cè)是：你想買的東西不一定會(huì)留到最后那兩天。實(shí)際情況是：第一天前來(lái)的客人并不多。從第三天就開始一群一群的光臨，第五天打6折時(shí)客人就像洪水般涌來(lái)開始搶購(gòu)，以后連日客人爆滿，當(dāng)然等不到打1折，商品就全部買完了。
那么，商家賠本了沒有呢?由于顧客紛紛急于購(gòu)買自己喜受的商品，就會(huì)引起搶購(gòu)的連鎖反應(yīng)。商家運(yùn)用獨(dú)特的創(chuàng)意，把自己的商品在打5、6折時(shí)就已經(jīng)全部推銷出去。“打1折”只是一種心理戰(zhàn)術(shù)而已，商家怎能虧本呢?其他商家也可以學(xué)習(xí)“打1折”的神奇策略!
在年底業(yè)務(wù)量加大、人力資源又變得緊張的關(guān)鍵時(shí)刻，怎樣盡量減少損失呢？這就需要店長(zhǎng)提前與員工溝通去留問(wèn)題，這樣才能盡早安排。
提前溝通究竟是提前多久？木屋燒烤店長(zhǎng)賈城從10月就開始和員工確認(rèn)春節(jié)假期的安排，他認(rèn)為作為店長(zhǎng)首先要清楚春節(jié)期間門店需要多少人手，再去溝通。時(shí)間一旦拉長(zhǎng)，變數(shù)也就更多。他的解決方案是，多預(yù)留一個(gè)員工。
德克士一般提前2個(gè)月左右開始統(tǒng)計(jì)員工的信息。這個(gè)提前的“底線”可以參考火車票的預(yù)售周期，趕在員工訂火車票之前進(jìn)行溝通。
除了提前溝通，餐廳店長(zhǎng)為了留住員工，也要向員工“示好”，告知員工留下來(lái)的直接利益，能夠加薪升職，對(duì)員工也是很大的憧憬。
從門店裝潢、促銷手段、員工留存等角度所給的方法建議，可以為加盟店主提供不少年末經(jīng)營(yíng)的思路。其實(shí)年末營(yíng)銷的重點(diǎn)與平時(shí)營(yíng)銷一樣，關(guān)鍵在于突出經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，提升短板，并根據(jù)自身能力創(chuàng)新升級(jí)。
鄉(xiāng)村基借彈幕墻吸引年輕客流
許多店鋪都設(shè)有一面“心愿墻”，讓顧客可以留言許愿。而鄉(xiāng)村基連鎖店把心愿墻和彈幕結(jié)合起來(lái)，顧客不僅可以發(fā)送自己的心愿，還能與其他人互動(dòng)，邊吃邊聊，忍不住就想雙擊！不僅可以許愿，食客們還能在這面“心愿墻”上互推菜品。顧客玩得高興，餐廳也能受益。通過(guò)彈幕互動(dòng)將顧客與餐廳，顧客與顧客聯(lián)系了起來(lái)，天然形成了一個(gè)社交平臺(tái)。
有店長(zhǎng)說(shuō)： “之前我們推了新招牌菜，打了折也沒什么效果。后來(lái)很多人在彈幕上看到有人說(shuō)不錯(cuò)，一下就有好幾桌要點(diǎn)。”這樣一面集許愿、彈幕、互動(dòng)、營(yíng)銷為一體的動(dòng)態(tài)墻，怎么能不吸引顧客的注意？
日本服裝店打1折如何還能不虧本？
顧客都喜歡打折商品，因?yàn)楦杏X能便宜很多。其實(shí)打折是很多商家一種變相的賺錢方式。打7、8折很常見，5折就很少見了。如果打1折會(huì)不會(huì)賠錢呢？不一定。日本東京有個(gè)銀座紳士西裝店。這里就是首創(chuàng)“打1折”銷售的商店，曾經(jīng)轟動(dòng)了東京。當(dāng)時(shí)銷售的商品是“日本GOOD”。他們是這么做的的。首先定出打折銷售的時(shí)間，第一天打9折，第二天8折，第三、四天7折，第五、六天6折，第七、八天5折，第九、十天4折，第十一、十二天3折，第十三、十四天2折，最后兩天打1折。看起來(lái)好像最后兩天買東西是最優(yōu)惠的，真的嗎?
那么，商家賠本了沒有呢?由于顧客紛紛急于購(gòu)買自己喜受的商品，就會(huì)引起搶購(gòu)的連鎖反應(yīng)。商家運(yùn)用獨(dú)特的創(chuàng)意，把自己的商品在打5、6折時(shí)就已經(jīng)全部推銷出去。“打1折”只是一種心理戰(zhàn)術(shù)而已，商家怎能虧本呢?其他商家也可以學(xué)習(xí)“打1折”的神奇策略!
德克士教你如何應(yīng)對(duì)員工離職潮
年底也是餐廳員工流失的高峰期。當(dāng)然，店長(zhǎng)要想盡一切可能留住員工，但員工辭職總是不可避免的。在年底業(yè)務(wù)量加大、人力資源又變得緊張的關(guān)鍵時(shí)刻，怎樣盡量減少損失呢？這就需要店長(zhǎng)提前與員工溝通去留問(wèn)題，這樣才能盡早安排。
提前溝通究竟是提前多久？木屋燒烤店長(zhǎng)賈城從10月就開始和員工確認(rèn)春節(jié)假期的安排，他認(rèn)為作為店長(zhǎng)首先要清楚春節(jié)期間門店需要多少人手，再去溝通。時(shí)間一旦拉長(zhǎng)，變數(shù)也就更多。他的解決方案是，多預(yù)留一個(gè)員工。
德克士一般提前2個(gè)月左右開始統(tǒng)計(jì)員工的信息。這個(gè)提前的“底線”可以參考火車票的預(yù)售周期，趕在員工訂火車票之前進(jìn)行溝通。
除了提前溝通，餐廳店長(zhǎng)為了留住員工，也要向員工“示好”，告知員工留下來(lái)的直接利益，能夠加薪升職，對(duì)員工也是很大的憧憬。
從門店裝潢、促銷手段、員工留存等角度所給的方法建議，可以為加盟店主提供不少年末經(jīng)營(yíng)的思路。其實(shí)年末營(yíng)銷的重點(diǎn)與平時(shí)營(yíng)銷一樣，關(guān)鍵在于突出經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，提升短板，并根據(jù)自身能力創(chuàng)新升級(jí)。
