餐廳選址錯了怎么辦？奉勸你越快出手越好
2018-01-08 09:18:46 查看：
每個離職的員工都或多或少因為理念不合的問題，每一家生意不好的餐廳第一個要排查的就是選址問題。好的選址等于餐廳成功了一半，但是選錯址又生意不咋樣，到底該怎么辦呢？
“ 開店不賺錢，就是耍流氓。 ”
但是，事實上確實不少餐廳開了并不賺錢。特別是選錯址又不賺錢的占了絕對大部分。這時，餐廳就像雞肋，食之無味棄之可惜。是當機立斷關店轉讓，還是繼續(xù)苦心經(jīng)營呢？下面，老王的經(jīng)歷可以給大家一些啟發(fā)。
這話在他的嘴里繞過幾次彎彎，打過多少回轉轉，就是沒有勇氣說出口，怕的是別人的笑話，其實，真的說出來并沒有他想的那么可怕。
前幾年好的時候，也是一天一兩萬，周末節(jié)假日三四萬的進賬，當他以為自己找到了打開財富之門的密碼，于是開始瘋狂的擴展，最多時候，市區(qū)開了20多家店。
可是他并不知道，密碼更新了。
大展拳腳的時候，馬云搶了他的生意。
大量的網(wǎng)店的興起帶動了網(wǎng)絡銷售，地面實體店越來越差，他的店面最早是開在科技市場旁邊的，開始也是批發(fā)市場大量的人流，帶動了周邊，僅僅中午的時候，無論大店小店全部爆滿，哪怕是不好吃也會擠得沸沸揚揚。
人就是多，這就是天生自帶流量，也正是如此，老王的店全部都選在了批發(fā)市場，開一家火一家，隨著馬云老師的生意好起來，批發(fā)市場的生意越來越難做，他家的店也開始下滑。
門口來來往往的還是有人，但是都是來發(fā)貨的走物流的，很難留下，再說，市場有個最大的問題，就是早中餐，晚餐本來就沒人。
還有一點，市場周邊多年開店，也有一個最大的問題，白天都在市場上班，晚上就回家了，或者去其他回家經(jīng)過的地方吃飯了。
中午早上是快餐為主，正餐就少。晚上，更難選擇留在市場周邊。還有一個致命的問題：中午的就餐要求的是快，晚上，就有商務宴請需要了，對環(huán)境口味的要求就高了，市場周邊的店很難滿足，本來就沒人。
現(xiàn)在，晚上更沒人，老王說，靜的和森林里面一樣。
他的幾家店都是依托市場為消費主體，于是就盡可能的方便市場上的人員，但是市場沒有人之后，外面的人根本進不來，也找不到，做了廣告，七繞八拐的地址，一聽就暈了。
于是，幾個市場店全部是冷冷清清，門可羅雀，有一家，就在馬路對面有一個寫字樓，做了幾次廣告還來過幾個人，很快就沒有了，原因是過馬路不方便，中間有護欄，中午的時間有限，為了省一點半點的還要穿越馬路太不方便，最后，眼睜睜看著街對面人多，這邊沒人，傻呆呆的看著……
街道的兩邊就是天壤之別，讓老王情何以堪。
等找來裝修公司拆除發(fā)現(xiàn)，整個裝修基本是處于報廢狀態(tài)，只能全部拆除，不然越修越麻煩。
于是，無形中投入了一筆預算外的裝修，本來是省錢的，結果，不但沒省，花的更多了。
這時候才知道，為什么轉讓費這么便宜，和白撿的一樣了。
更可怕的是，費事費時費力裝修好以后，市場上的生意就一天不如一天，本來預計兩年收回裝修成本，看現(xiàn)在不虧就燒高香了。
馬云都虧損這么多。開一個關一個，一年關停這么多項目。
選址，基本無解。
菜品出現(xiàn)問題，我們可以調整菜品結構；
廚師出現(xiàn)問題，可以換廚師，可以換團隊；
菜單也可以換，服務員可以換，店長可以，老板娘，不可以，除了老板年不能換，就是店址不能換了，
只能關。
但是，大多人還是被面子所困，不好意思的關門，怕笑話。
面子重要，賺錢重要，撐到最后，撐不下去，還是關，晚關不如早關。
錯了不可怕，怕的是不改，怕的是不知道錯在哪里。
有了錯就要接受，就要找到解決的方法，然后改正就是為了更好的前進。
教訓：
1、趨勢不能阻擋，沒有遠見損失巨大；
2、便宜的房租必有蹊蹺，找到原因再出手；
3、如果選址錯了，盡快止損。
“ 開店不賺錢，就是耍流氓。 ”
但是，事實上確實不少餐廳開了并不賺錢。特別是選錯址又不賺錢的占了絕對大部分。這時，餐廳就像雞肋，食之無味棄之可惜。是當機立斷關店轉讓，還是繼續(xù)苦心經(jīng)營呢？下面，老王的經(jīng)歷可以給大家一些啟發(fā)。
1、選址這個事一定要先做好？
老王的店越來生意越不好了，找到我的時候，其實就是想聽我說一聲：不好干就別干了！這話在他的嘴里繞過幾次彎彎，打過多少回轉轉，就是沒有勇氣說出口，怕的是別人的笑話，其實，真的說出來并沒有他想的那么可怕。
前幾年好的時候，也是一天一兩萬，周末節(jié)假日三四萬的進賬，當他以為自己找到了打開財富之門的密碼，于是開始瘋狂的擴展，最多時候，市區(qū)開了20多家店。
可是他并不知道，密碼更新了。
大展拳腳的時候，馬云搶了他的生意。
大量的網(wǎng)店的興起帶動了網(wǎng)絡銷售，地面實體店越來越差，他的店面最早是開在科技市場旁邊的，開始也是批發(fā)市場大量的人流，帶動了周邊，僅僅中午的時候，無論大店小店全部爆滿，哪怕是不好吃也會擠得沸沸揚揚。
人就是多，這就是天生自帶流量，也正是如此，老王的店全部都選在了批發(fā)市場，開一家火一家，隨著馬云老師的生意好起來，批發(fā)市場的生意越來越難做，他家的店也開始下滑。
門口來來往往的還是有人，但是都是來發(fā)貨的走物流的，很難留下，再說，市場有個最大的問題，就是早中餐，晚餐本來就沒人。
還有一點，市場周邊多年開店，也有一個最大的問題，白天都在市場上班，晚上就回家了，或者去其他回家經(jīng)過的地方吃飯了。
中午早上是快餐為主，正餐就少。晚上，更難選擇留在市場周邊。還有一個致命的問題：中午的就餐要求的是快，晚上，就有商務宴請需要了，對環(huán)境口味的要求就高了，市場周邊的店很難滿足，本來就沒人。
現(xiàn)在，晚上更沒人，老王說，靜的和森林里面一樣。
2、街道兩邊人流量天壤之別
最可怕的是選址的時候，當時只是考慮市場方便，額米有考慮服務社區(qū)和過路的顧客，現(xiàn)在的問題就是市場沒人，外面的找不到。他的幾家店都是依托市場為消費主體，于是就盡可能的方便市場上的人員，但是市場沒有人之后，外面的人根本進不來，也找不到，做了廣告，七繞八拐的地址，一聽就暈了。
于是，幾個市場店全部是冷冷清清，門可羅雀，有一家，就在馬路對面有一個寫字樓，做了幾次廣告還來過幾個人，很快就沒有了，原因是過馬路不方便，中間有護欄，中午的時間有限，為了省一點半點的還要穿越馬路太不方便，最后，眼睜睜看著街對面人多，這邊沒人，傻呆呆的看著……
街道的兩邊就是天壤之別，讓老王情何以堪。
3、低轉讓費卻要重裝修花高成本
還有一家更是慘痛，當時租下的時候，價格不高，轉讓費也極低。很是開心，等到開始營業(yè)后，出現(xiàn)問題，里面的裝修太陳舊紛紛掉落，天花板露會灰，甚至鋼骨支架都銹蝕嚴重，最后，為了安全，停業(yè)，拆除。等找來裝修公司拆除發(fā)現(xiàn)，整個裝修基本是處于報廢狀態(tài)，只能全部拆除，不然越修越麻煩。
于是，無形中投入了一筆預算外的裝修，本來是省錢的，結果，不但沒省，花的更多了。
這時候才知道，為什么轉讓費這么便宜，和白撿的一樣了。
更可怕的是，費事費時費力裝修好以后，市場上的生意就一天不如一天，本來預計兩年收回裝修成本，看現(xiàn)在不虧就燒高香了。
4、建議：開店不賺錢就關門吧
不賺錢，就要找找原因，如果是選址出現(xiàn)問題了，那就盡快關門吧，不要不好意思。馬云都虧損這么多。開一個關一個，一年關停這么多項目。
選址，基本無解。
菜品出現(xiàn)問題，我們可以調整菜品結構；
廚師出現(xiàn)問題，可以換廚師，可以換團隊；
菜單也可以換，服務員可以換，店長可以，老板娘，不可以，除了老板年不能換，就是店址不能換了，
只能關。
但是，大多人還是被面子所困，不好意思的關門，怕笑話。
面子重要，賺錢重要，撐到最后，撐不下去，還是關，晚關不如早關。
5、小 結
人非圣賢，都會犯錯。錯了不可怕，怕的是不改，怕的是不知道錯在哪里。
有了錯就要接受，就要找到解決的方法，然后改正就是為了更好的前進。
教訓：
1、趨勢不能阻擋，沒有遠見損失巨大；
2、便宜的房租必有蹊蹺，找到原因再出手；
3、如果選址錯了，盡快止損。
